Confectionner la pâte brisée et laisser reposer au frigo
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
Blanchir (fouetter à blanc) les jaunes, le sachet de sucre vanillé et le sucre semoule
Incorporer le fromage blanc et la crème fraiche
Ajouter la farine tamisée, puis les blancs en neige
L’appareil doit être lisse
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, où cercle à tarte haut
Allumer le four à 200°C
Piquer le fond de tarte pour une cuisson homogène ou précuire à blanc (si vous maitrisez la technique)
Incorporer l’appareil, puis mettre pendant 45 mn à mi-hauteur du four(éviter de laisser la grille au-dessus de la tarte, les blancs en neige dépasse la hauteur du moule)
Sortir du four, décercler ou retourner sur une grille, puis laisser refroidir
